된장 간장고

농원 형무소로써 자급자족하였던 아바시리 형무소는 1892년에 30평 크기의 된장 간장 공장을 세워 된장과 간장 등의 조미료를 제조했습니다.
콩은 보리 다음으로 경작 면적이 넓고 장맛은 담그는 손맛에 좌우되기 때문에 제조할 때는 경험이 있는 수형자가 전속으로 담당하였습니다. 이 곳간에 전시되어 있는 커다란 통은 오십석이라고 불리는 통으로 약 9,000리터(됫병 약 5,000병)나 되는 간장이 들어가는 거대한 것입니다.